要在一个月内减掉30斤体重是一个相当大的挑战。这需要坚定的决心、健康的饮食和适量的运动。以下是一个可能有效的月瘦30斤的食谱：

1. 设定目标：你需要明确你的目标并制定一个合理的计划。一个月减去30斤可能对身体健康不利，所以最好的方式是将目标分解成几个小目标，每个目标大约是减去10斤。

2. 减少卡路里摄入量：为了减掉30斤体重，你需要每天消耗更多的卡路里比摄入的卡路里。一般来说，减少每天摄入的卡路里500-1000卡是有效的。但是，为了保持健康，不要将每天摄入的卡路里减少到过低的水平。

3. 增加蔬果摄入：蔬果是低卡又营养丰富的食物。每天摄入足够的新鲜蔬果可以提供所需的维生素和矿物质，同时帮助减少对高热量食品的渴望。

4. 控制碳水化合物摄入：减少碳水化合物摄入可以帮助你控制体重。选择全谷类食品，如燕麦、全麦面包和糙米，而不是白米饭、面包和糖果等高热量食物。

5. 增加蛋白质摄入：蛋白质可以帮助你增加饱腹感，同时帮助维持肌肉质量。选择瘦肉、鱼类、豆类和蛋类等富含蛋白质的食物。

6. 控制油脂摄入：油脂含有高热量，所以减少油脂摄入可以帮助你控制体重。选择健康的油脂，如橄榄油和亚麻籽油，并尽量避免油炸食品。

7. 饮食规律：保持规律的饮食习惯对减重很重要。尽量每天在相同的时间吃饭，并避免吃太多零食。

8. 适量运动：饮食控制之外，适量的运动也是减重的关键。每天进行30分钟到1小时的有氧运动，如快走、慢跑或骑自行车等，可以帮助燃烧卡路里并保持身体健康。

需要注意的是，每个人的身体状况和新陈代谢都不同，所以这个食谱可能对每个人的效果都有所不同。在开始任何减重计划之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保您的健康和安全。