答案是：可以，但是有一定的限制。

当你使用iCloud备份功能时，你的微信聊天记录会被自动备份到iCloud上。这意味着，即使你在手机上删除了微信聊天记录，你仍然有机会从iCloud上恢复它们。

需要注意的是，iCloud备份只能恢复到你最近的备份日期。也就是说，如果你在备份之后又删除了微信聊天记录，你只能恢复到备份日期之前的记录。而且，恢复备份会覆盖你当前的微信聊天记录，所以如果你不想覆盖，一定要先备份当前的聊天记录。

那么，如何删除多余的iCloud备份呢？以下是一些步骤供参考：

第一步：打开设置，点击你的Apple ID（也就是你的iCloud账号）。

第二步：点击“iCloud”选项。

第三步：滑动屏幕找到“iCloud备份”选项，并点击进入。

第四步：在备份列表中，你会看到所有已备份的设备。点击你要删除备份的设备。

第五步：在设备备份页面，你会看到“删除备份”的选项。点击它。

第六步：系统会弹出一个确认窗口，询问你是否确定删除。点击“删除”即可。

这样，你就成功删除了多余的iCloud备份。

需要注意的是，删除备份不会删除你设备上的数据，只会删除iCloud上的备份文件。所以，在删除备份之前，你可以先备份一下当前的微信聊天记录，以免误操作导致数据丢失。

iCloud可以恢复删除的微信记录，但是有一定的限制。同时，通过以上的步骤，你可以轻松删除多余的iCloud备份，保持你的iCloud空间的整洁和有序。