1. 龙须菜是一种海藻类食材，通常采摘后需要进行热水焯烫处理。

2. 热水焯烫可以帮助去除龙须菜上的异味和杂质，同时也能让龙须菜更加柔软和易于咀嚼。

3. 龙须菜的焯烫时间通常在1-2分钟左右，不宜过长，以免过度煮烂。

4. 在焯烫之前，先准备一锅热水，水量要足够覆盖住龙须菜。

5. 将热水烧开后，将龙须菜放入锅中，用铲子轻轻搅拌使其均匀受热。

6. 在焯烫的过程中，可以观察到龙须菜的颜色由深绿转变为亮绿，这时代表焯烫已经完成。

7. 完成焯烫后，迅速将龙须菜捞出，放入冷水中过凉。

8. 过凉后，将龙须菜沥干水分，切成适当的长度，备用。

9. 焯烫后的龙须菜可以用于凉拌、炒菜等多种烹饪方法。

10. 可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，使龙须菜更加美味。

通过对以上步骤的描述，可以说明做龙须菜时需要先进行热水焯烫的原因和具体操作方法。