第一步，黄花菜的生长环境不洁净。黄花菜在生长过程中可能受到污染，例如土壤中可能存在细菌、寄生虫或其他有害物质。如果未经正确处理和清洗，这些有害物质可能会残留在黄花菜上。

第二步，未经烹饪的黄花菜中的细菌未被杀死。黄花菜在野外生长，可能会受到细菌的污染。如果不经过适当的烹饪，这些细菌可能会存活并进入人体。

第三步，生吃黄花菜可能引起食物中毒。黄花菜中可能含有一种有毒物质，称为黄花菜碱，可引起食物中毒。黄花菜碱在体内被分解后会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体有害。

生吃黄花菜可能会导致拉肚子的原因是：未经处理的黄花菜可能受到污染，内部可能含有细菌或有害物质。未经烹饪的黄花菜中的细菌可能存活并进入人体，导致食物中毒。黄花菜中的黄花菜碱也可能对人体造成伤害。因此，为了避免拉肚子和食物中毒，我们应该在食用黄花菜前进行适当的处理和烹饪。