第一步：准备食材

选择新鲜的黄刺鱼。它应该有明亮的眼睛，透明的鳃片，还有光滑的鱼鳞。你还需要一些葱姜蒜和调料，如盐、生抽、料酒和胡椒粉。

第二步：清洁黄刺鱼

将黄刺鱼冲洗干净，确保鱼身上没有杂质和鳞片。用刀背轻轻刮去鱼身的粘液，这样能够减少鱼腥味。

第三步：切割黄刺鱼

将黄刺鱼切成适合的大小，一般可以切成约2厘米宽的块。这样切割后，黄刺鱼会更容易入味。

第四步：腌制黄刺鱼

将鱼块放入一个容器中，加入适量的盐、生抽和料酒。轻轻搅拌均匀，使调料均匀附着在鱼块上。将鱼块静置15至20分钟，让其充分腌制。

第五步：准备烹饪锅

这一步非常重要，黄刺鱼的烹饪需要使用不粘锅，这样可以减少鱼肉粘锅造成的破损。在锅中加入适量的油，然后将锅加热至中高温。

第六步：烹饪黄刺鱼

将腌制好的黄刺鱼块放入锅中，小心地将每块鱼块平铺在锅底。煎煮黄刺鱼时，不要频繁翻动鱼块，这样可以保持鱼肉的完整性和鲜嫩口感。煎煮大约2至3分钟，直到两面呈金黄色。

第七步：加入调料

煎煮黄刺鱼的同时，可以加入一些葱姜蒜末和胡椒粉提香。根据个人喜好，也可以加入一些辣椒或其他调味料。

第八步：烹饪至熟透

继续将黄刺鱼煎煮大约5至7分钟，或直到鱼肉完全熟透。可以用筷子轻轻插入鱼块，如果容易穿透且鱼肉变白，那么就表示鱼肉已经熟透了。

第九步：装盘

黄刺鱼煮熟后，用铲子轻轻将鱼块移至盘中，保持鱼块的完整性。可以将剩余的调料和汤汁倒在鱼块上，增添风味。

第十步：享用美味的黄刺鱼

现在，你可以大快朵颐地品尝刚煮好的黄刺鱼啦！它的肉质鲜嫩，味道鲜美，一定会让你回味无穷。

以上就是烧黄刺鱼的步骤，希望能帮助到你在家中烹饪出美味的黄刺鱼！祝你享用美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感。