材料准备：

1. 鲫鱼：一尾（约300克）

2. 豆腐：适量，切成小块

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 鸡精：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 水：适量

步骤一：准备工作

1. 将鲫鱼洗净，切成两块。在鱼身上划上一些刀口，以便更好地入味。

2. 将姜片切成薄片。葱切成小段备用。

步骤二：焯水

1. 锅中加入足够的水，大火烧开。

2. 将鲫鱼放入锅中焯水，煮2-3分钟，以去腥味。然后捞出鲫鱼，控干水分备用。

步骤三：炒香调料

1. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段，炒香出香味。

2. 将控干水分的鲫鱼放入锅中，翻煎片刻，使鱼表面变得金黄。

步骤四：煮汤

1. 加入约1000毫升清水，放入适量的料酒，煮沸。

2. 将切好的豆腐块放入汤中，煮5分钟左右，待豆腐入味。

3. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

步骤五：装盘

1. 将煮好的鲫鱼豆腐汤装入汤碗中，撒上葱花点缀。

2. 美味的鲫鱼豆腐汤就完成了！

这道鲫鱼豆腐汤清淡鲜美，鲫鱼带来了浓郁的鱼香味，豆腐则增添了丝丝滑润的口感。这是一道营养丰富的汤品，不仅可以提供优质蛋白质和维生素，还有助于补充身体所需的营养元素。

温馨提示：可以根据个人口味的喜好增减配料，例如加入香菇、青菜等。只要掌握了制作的步骤，您就能轻松做出一碗美味的鲫鱼豆腐汤！祝您成功！