1. 新鲜的鱼头

2. 生姜

3. 葱段

4. 红椒（可选）

5. 料酒

6. 食盐

7. 生抽酱油

8. 白胡椒粉

9. 蚝油（可选）

10. 食用油

步骤二：处理鱼头

1. 将鱼头洗净，用刀在鱼头两面各切几刀，以便入味。

2. 将鱼头放入碗中，加入适量的料酒，腌制10-15分钟。

步骤三：准备蒸锅

1. 在蒸锅中加入适量的清水，放入蒸架，点火并将水烧开。

步骤四：调制蒸鱼汁

1. 取一个碗，加入适量的生抽酱油、蚝油（可选）、白胡椒粉和食盐，搅拌均匀。

步骤五：蒸鱼

1. 将腌制好的鱼头放在蒸架上，加入葱段和姜片，撒上红椒（可选）。

2. 将蒸锅放在烧开的水上，盖上锅盖，用中小火蒸10-15分钟，或直到鱼头熟透。

步骤六：出锅

1. 将蒸好的鱼头取出，撒上切碎的葱末。

2. 将蒸鱼汁在小火上加热，烧开后关火。

3. 用勺子将蒸鱼汁均匀地淋在蒸好的鱼头上。

4. 取一个小锅，热油，放入姜末炒香，倒在鱼头上增添香味。

步骤七：上桌

1. 将蒸好的鱼头装盘，撒上葱花和红椒碎点缀。

2. 配上蒸鱼汁和米饭一起享用。

这样做出来的鱼头蒸熟入味，鲜嫩多汁，味道鲜美。配上适量的调料和香料，既简单又好吃，让人胃口大开。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜肴。