我们需要了解高钙菜的不同部分中哪一部分含有更多的钙。例如，对于花椰菜来说，我们可以选择绿色的花朵部分，因为它们含有较高的钙含量。对于豆腐来说，我们可以选择坚硬的外层，因为它含有更多的钙。通过了解不同高钙菜的具体情况，我们可以更好地选择合适的部分。

我们需要考虑孩子的年龄和食量。年龄较小的孩子可能不适合食用大段的高钙菜，因为他们可能无法消化和吸收足够的钙。因此，我们可以选择将高钙菜切成小块，这样更容易消化。另外，如果孩子的食量较小，我们可以根据需要给他们提供适量的高钙菜。

第三，我们可以尝试将高钙菜与其他富含维生素D的食物一起食用。维生素D有助于促进钙的吸收和利用。例如，我们可以搭配一些富含维生素D的食物，如鸡蛋、鱼类或鱼肝油，与高钙菜一起食用，从而增加钙的吸收效果。

关于高钙菜的烹饪方法，我们可以选择蒸煮或炖煮，而不是油炸或煎炸。这是因为高温烹饪可能会导致钙的流失。蒸煮或炖煮可以保留更多的营养成分，使孩子能够更好地吸收钙。

为了提供孩子在黄金期所需的高钙食物，我们可以根据高钙菜的不同部分选择含有较高钙含量的部分。我们还应考虑孩子的年龄和食量，并搭配其他富含维生素D的食物一起食用。我们可以选择蒸煮或炖煮的烹饪方法，以保留更多的钙。通过这些步骤，我们可以为孩子提供健康的高钙菜，帮助他们在成长过程中建立强壮的身体。