材料：

- 新鲜虾仁

- 面包糠

- 鸡蛋

- 面粉

- 盐

- 黑胡椒粉

- 素油（用于炸虾仁）

步骤：

1. 准备工作：将新鲜虾仁剥壳去肠泥，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分备用。面包糠、面粉和鸡蛋分别放在三个碗中备用。

2. 调味：将虾仁放入一个大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟，使调味品渗入虾肉中。

3. 涂粉：将腌制好的虾仁逐个沾满面粉，确保每个虾仁表面都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

4. 蘸蛋液：将裹好面粉的虾仁逐个蘸入鸡蛋液中，确保虾仁表面完全沾满蛋液。这样可以保证面包糠能够粘附在虾仁上。

5. 滚面包糠：将蘸有蛋液的虾仁逐个滚动到面包糠中，确保虾仁的表面均匀地裹上一层面包糠。轻轻按压虾仁，使面包糠牢固地附着在虾肉上。

6. 炸制：取一大平底锅，倒入足够的素油，加热至中高温（约180摄氏度）。将裹好面包糠的虾仁逐个放入锅中，小心翻转，炸至金黄酥脆。

7. 沥油：用炸虾网或者厨房纸巾将炸好的虾仁取出，沥去多余的油脂。

8. 享用：将炸好的面包糠虾仁装盘，可以搭配自制的甜辣酱或者蒜蓉蘸料作为调味品。

面包糠炸虾仁是一道简单易学的菜品，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。这道菜适合作为家庭聚餐或者下午茶的小吃，也可以搭配米饭或者面条作为正餐享用。希望你能够成功制作出美味的面包糠炸虾仁！