材料：

- 500克雪花牛肉

- 适量的生姜

- 适量的大葱

- 适量的料酒

- 适量的盐

- 适量的胡椒粉

- 适量的清水

- 适量的香菜（可选）

- 适量的蒜末（可选）

步骤：

1. 将雪花牛肉切成适当大小的块状。将切好的牛肉放入冷水中浸泡约10分钟，以去除血水和杂质。

2. 在牛肉浸泡的同时，准备好一些生姜和大葱。将生姜切成片状，大葱切成段状备用。

3. 将浸泡过的牛肉取出，用清水冲洗干净，再放入热水中焯水。焯水的目的是去除牛肉的腥味。

4. 将焯水后的牛肉捞出备用。锅中加入适量的清水，放入焯水后的牛肉块。加入切好的生姜和大葱，再加入适量的料酒。

5. 将锅置于火上，大火烧开后转小火，用文火慢慢炖煮。炖煮的时间约为2-3小时，直到牛肉变得酥烂。

6. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。

7. 当牛肉炖煮至酥烂时，关火。将炖好的雪花牛肉盛入碗中，再撒上适量的香菜和蒜末，即可上桌享用。

这道炆火煨雪花牛肉汤，牛肉鲜嫩多汁，口感丰富。香气四溢的牛肉汤汁，加上香菜和蒜末的点缀，使整道菜肴更加美味可口。无论是冬天的寒冷日子，还是夏天的炎热天气，一碗炆火煨雪花牛肉汤都能为你带来温暖和满足。快来尝试制作吧！