步骤1：准备食材

我们需要准备好以下食材：

- 桂鱼一条（约500克）

- 姜蒜末适量

- 青红椒适量

- 葱段适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤2：处理桂鱼

将桂鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧切上几刀，这样可以更好地吸收调味料。

步骤3：腌制桂鱼

在一个容器中，将姜蒜末、盐、生抽、料酒混合均匀，然后将桂鱼放入容器中，均匀地抹上调料。腌制大约15分钟，让鱼肉充分吸收味道。

步骤4：热锅煎鱼

取一块铁板，加热锅中，倒入适量的食用油，待油热后，将腌制好的桂鱼放入锅中，慢慢煎至两面金黄，鱼身变得酥脆。煎鱼时要小心翻转，以免鱼肉散开。

步骤5：加入调料

在煎好的桂鱼上撒上姜蒜末、青红椒和葱段，再撒上一些盐、鸡精和少许生抽，让调料充分渗入鱼肉中。翻转桂鱼，同样撒上调料。

步骤6：铁板焗鱼

将煎好的桂鱼移至铁板上，放入预热至200摄氏度的烤箱，焗烤10分钟。焗烤过程中，可以根据个人口味加入适量的生姜片，增加香气。

步骤7：上桌享用

取出焗好的铁板桂鱼，装盘即可。这道美味的铁板桂鱼鲜嫩多汁，香味扑鼻，是一道适合全家人共享的美食。

铁板桂鱼的制作并不复杂，只需要一些基本的烹饪技巧和食材准备，就能在家中轻松享用到这道美味佳肴。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这道美味！