步骤一：准备食材

首先我们需要准备一些新鲜的食材。需要的材料有：豆腐皮、鱼肉末、葱姜蒜、酱油、盐、白胡椒粉、料酒和香菜。

步骤二：处理豆腐皮和鱼肉末

将豆腐皮用清水洗净后，切成适合大小的长条。鱼肉末用清水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

步骤三：调制鱼肉末

将鱼肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟使其入味。

步骤四：蒸制豆腐皮和鱼肉末

在蒸锅中加入适量的水，火开至水沸腾后，将豆腐皮码在蒸盘上，然后将腌制好的鱼肉末均匀地铺在豆腐皮上。再将葱姜蒜切末撒在鱼肉末上。

步骤五：调制蒸鱼酱汁

在一个小碗中加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀。然后将酱油料酒混合液均匀地倒在已铺好的豆腐皮和鱼肉末上。

步骤六：蒸煮

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮10分钟。蒸煮时间根据鱼肉末的厚度来决定，确保鱼肉末煮熟即可。

步骤七：装盘

蒸好的豆腐皮蒸鱼肉末取出，撒上香菜末作为装饰。

一道美味可口的豆腐皮蒸鱼肉末就完成了。将它端上餐桌，香气扑鼻，细嫩的鱼肉和豆腐皮的口感相得益彰，一定会受到家人的喜爱。希望大家尝试制作这道菜品，与家人一起共享美好的时光。