鸡肉是一种优质蛋白质的来源。蛋白质对于人体的建筑和修复是至关重要的。鸡肉中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位。摄入足够的蛋白质可以帮助维持肌肉组织的健康，促进生长发育，并提供能量。

鸡肉富含多种维生素和矿物质。其中，维生素B6是鸡肉中最丰富的维生素之一，有助于神经系统的正常运作和蛋白质的代谢。另外，鸡肉还含有丰富的维生素B3、维生素B5和维生素B12等。这些维生素对于细胞的能量代谢和血红蛋白的合成至关重要。

鸡肉也是铁、锌和磷等重要矿物质的良好来源。铁是合成血红蛋白所必需的元素，能够帮助运输氧气到身体各个部位。锌对于免疫系统的功能和细胞分裂也非常重要。而磷则参与骨骼和牙齿的形成，以及维持酸碱平衡。

鸡肉脂肪含量相对较低。与其他肉类相比，鸡肉的脂肪含量较低，但富含必需脂肪酸和不饱和脂肪酸。这些脂肪酸对于心脏健康和血液循环至关重要。

鸡肉作为一种常见的食材，具有丰富的营养价值。它是优质的蛋白质来源，富含多种维生素和矿物质，并且脂肪含量相对较低。因此，搭配苦瓜一同食用，鸡肉能够提供全面的营养，为身体提供所需的能量和养分。