材料：

- 500克绞肉（可以选择猪肉、鸡肉或者虾肉）

- 100克鲜虾仁

- 1个鸡蛋

- 2勺淀粉

- 2茶匙生抽

- 1茶匙盐

- 适量姜末

- 适量葱末

- 适量胡萝卜丝

- 适量青椒丝

- 适量黄瓜丝

- 适量木耳丝

- 适量香菇丝

- 适量花生油

- 适量白胡椒粉

- 适量鸡精

步骤：

1. 将绞肉放入大碗中，加入鸡蛋、淀粉、生抽、盐、姜末和葱末，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将鲜虾仁剁成虾泥，与腌制好的绞肉混合在一起，搅拌均匀。

3. 将混合好的肉馅揉搓成小丸子，放入沸水中焯水一分钟，捞出备用。

4. 取一个平底锅，加入适量花生油，烧热后倒入香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，让蔬菜熟透。

6. 将炒好的蔬菜倒入一盘中备用。

7. 取另一个平底锅，加入适量花生油，烧热后将丸子放入锅中，煎至两面金黄。

8. 将煎好的丸子放在炒好的蔬菜上即可。

现在，一道色香味俱佳的正宗四喜丸子就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、辣椒粉等调料。这道美食可以搭配米饭或面条一起食用，绝对能让你大饱口福！祝你做菜愉快，美食享用！