步骤一：准备材料。我们需要准备好以下材料：猪排（最好选择瘦肉多的部位）、面包糠、鸡蛋、咖喱粉、盐和胡椒粉。

步骤二：准备猪排。将猪排切成均匀的厚片，然后用刀背轻轻拍打，使其变得更加柔软。用盐和胡椒粉腌制猪排片约15分钟，以增加味道。

步骤三：准备面包糠。将面包糠倒入一个深碗中，加入适量的咖喱粉并搅拌均匀。咖喱粉的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢较浓郁的味道，可以多加一些。

步骤四：沾裹猪排。将腌制好的猪排片依次沾裹于打散的鸡蛋液和面包糠中。确保猪排均匀地裹上鸡蛋和面包糠，使其外表更加均匀。

步骤五：炸制猪排。取一平底锅，加入足够的食用油，油热后将猪排片放入锅中炸制。炸制时要掌握好火候，火太大容易糊掉，火太小则容易让猪排吸油。炸制时间一般为3-4分钟，或者直到猪排金黄酥脆。

步骤六：沥干余油。将炸好的猪排取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油脂。这样可以减少油腻感，使猪排更加美味。

步骤七：上桌享用。将炸好的咖喱猪排装盘，可以搭配蔬菜沙拉或米饭一同食用。咖喱炸猪排香气扑鼻，口感酥脆，是一道适合全家人共享的美食。

制作咖喱炸猪排并不复杂，只需要准备好材料和掌握好每个步骤，就能在家中轻松制作出诱人的美食。快来亲自动手试试吧！