干香菇是一种常见的食材，在烹饪中经常被用来增添风味和口感。为了选购到又好又便宜的干香菇，我们可以遵循以下步骤：

步骤一：选择适当的购买渠道

首先要确定购买干香菇的渠道。市场、超市和在线购物平台都是常见的购买地点。市场和超市通常会有更多的选择，但是价格可能会稍高。而在线购物平台则提供了更多的比较和选择，价格相对较低。

步骤二：查看外观

在挑选干香菇时，外观是一个重要的指标。好的干香菇应该有光泽、完整的外形，并且表面应该没有太多的斑点或者破损。可以把干香菇放在手上，轻轻捏一下，如果质地扎实且不易碎，则表示干香菇的质量较好。

步骤三：观察颜色

干香菇的颜色也是一个重要的指标。好的干香菇应该呈现出浅棕色到深棕色的颜色，而不是发黑或者发白。颜色较深的干香菇通常表示其口感更好，风味更浓郁。

步骤四：嗅闻香气

闻一闻干香菇是否有浓郁的香气。好的干香菇应该有独特的香气，新鲜的干香菇会散发出淡淡的菇香。如果闻到异味或者没有香气，那可能是干香菇的品质不好。

步骤五：注意产地和品牌

在购买干香菇时，还应该留意其产地和品牌。一些地方出产的干香菇因为气候和土壤等因素，品质可能更好。同时，选择知名品牌的干香菇也有保障，因为这些品牌通常会更注重产品质量和安全。

步骤六：比较价格

最后一步是比较价格。在确认干香菇的品质和外观都符合要求后，可以比较不同品牌或者不同渠道的价格。选择价格相对较低的干香菇并不代表品质较差，而是更注重性价比。

挑选又好又便宜的干香菇需要注意外观、颜色、香气、产地和品牌等因素，并进行价格比较。通过这些步骤，我们可以购买到品质较好且价格相对较低的干香菇，以提升烹饪的口感和风味。