材料：

- 鸡蛋3个

- 清水300毫升

- 盐适量

- 葱花适量（可选）

- 香菜适量（可选）

步骤一：准备鸡蛋和清水

准备3个鸡蛋。将鸡蛋打入一个碗中，打散均匀。准备300毫升清水。

步骤二：混合鸡蛋和清水

将打散的鸡蛋倒入一个大碗中。慢慢地将清水倒入碗中，同时用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直至鸡蛋和清水充分混合在一起。

步骤三：调味

加入适量的盐，根据个人口味调整。如果你喜欢口感更鲜美，可以加入一些葱花搅拌均匀。

步骤四：蒸蛋羹

将调好味的鸡蛋液倒入蒸碗中。如果你没有蒸碗，也可以用小碗代替，不过要注意碗的大小要适中，以免蒸熟后鸡蛋羹太厚或者太薄。

步骤五：蒸煮

把装有鸡蛋液的蒸碗放入锅中，加入适量的水。盖上锅盖，大火蒸煮约10-15分钟。时间可以根据个人喜好来调整，如果你喜欢更嫩滑的口感，可以蒸的时间稍短一些。

步骤六：装盘和装饰

蒸煮完成后，取出蒸碗，用厨房纸巾擦拭碗的水汽。用刀子轻轻在鸡蛋羹表面划一些花纹，这样可以增加鸡蛋羹的美感。可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

现在，一份美味的鸡蛋羹就做好了！它柔嫩滑腻，口感丰富，营养丰富又健康。无论是作为早餐还是下饭菜，都是一道不错的选择。希望你能够尝试并享受这道美味的鸡蛋羹！