第一步：准备工作

1. 将甲鱼彻底清洗干净，去除泥土和污垢。

2. 用刀将鱼的头部和尾部去除，然后将鱼体切成块状备用。

3. 准备一些葱、姜和蒜，切成末备用。

4. 准备一些调料，如盐、胡椒粉、料酒和鸡精。

第二步：腌制甲鱼

1. 在一个容器中，将甲鱼块放入，加入少量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

2. 将腌制好的甲鱼块放入冰箱中，腌制约30分钟，以增强其鲜美的味道。

第三步：烹饪甲鱼

1. 取出腌制好的甲鱼块，将其沥干水分。

2. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。

3. 将腌制好的甲鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀，使甲鱼吸收香味。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮约10分钟，直到甲鱼变得熟软。

6. 根据个人口味，可适量加入盐、胡椒粉和鸡精进行调味。

第四步：享用美味

1. 将炖煮好的甲鱼倒入碗中，撒上一些葱花，香气四溢。

2. 可搭配米饭或面条一起享用，增加口感和饱腹感。

3. 慢慢品尝这道越吃越香的甲鱼，感受它的鲜美和营养。

温馨提示：

1. 在购买甲鱼时，选择新鲜活泼的甲鱼更好。

2. 煎甲鱼时，火候要掌握好，以免煎糊。

3. 在调味时，可根据个人口味进行适当调整。

这是一道简单但美味的甲鱼烹饪方法。跟随以上步骤，你可以轻松做出口感鲜嫩、香味浓郁的甲鱼菜肴。不仅满足了味蕾，还能获得丰富的营养。快来尝试吧！