相比之下，99重庆人不会写的20个字是指他们不太熟悉的字。这些字包括“姜、韭、麻、瓢、臭、寿、砖、锅、铲、筷、跳、盐、煎、炖、炒、饺、米、豆、酱、馅”。

在这里，我们将逐步思考这两组字的特点和背后的原因。

我们来看青岛人会说不会写的36个字。这些字大多数是由基本的常用字部首组成的。比如“川”、“彳”、“木”等。这些字部首在其他字中也经常出现，所以青岛人在口头表达中并不陌生。由于缺乏书写的练习和应用场景，他们对于这些字的书写就显得相对较弱。

青岛是一个以口语交流为主的城市，人们更注重口头表达和交流，而对于书写的要求相对较低。因此，他们可能会更倾向于使用简化的字形或者拼音代替这些字的书写。

另一方面，重庆人不会写的20个字主要是与食物和烹饪相关的字。这可能与重庆地区的饮食文化有关。重庆以辣味风味著称，因此人们更注重食物的烹饪和品尝，而对于字的书写可能并不太在意。

同时，这些字中的一些字形比较复杂，需要一定的书写技巧和经验。对于不经常进行书写的重庆人来说，这些字的书写可能并不熟练。

这两组字的特点和背后的原因是多方面的。青岛人会说不会写的36个字主要是由于缺乏书写的练习和应用场景，而99重庆人不会写的20个字则与饮食文化和书写技巧有关。无论是青岛人还是重庆人，都应该在日常生活中注重提高书写能力，以更好地维护和传承中文的书写传统。