材料：

- 猪肉排骨 500克

- 豆豉 3汤匙

- 大蒜 4瓣

- 姜末 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1/2茶匙

- 鸡精 1/2茶匙

- 葱花 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将猪肉排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 将豆豉用清水洗净，去掉杂质，然后用刀背压碎备用。

3. 大蒜去皮，剁成蒜蓉备用。

4. 取一个小碗，将生抽、料酒、白糖和鸡精混合，搅拌均匀，制成酱汁备用。

5. 取一个平底锅，加热适量的植物油，将猪肉排骨两面煎至金黄色，然后捞出备用。

6. 锅中留少许底油，放入豆豉和蒜蓉炒香，再加入姜末继续翻炒。

7. 将煎好的猪肉排骨放入锅中，翻煎均匀，让豆豉和蒜蓉均匀附着在猪肉上。

8. 倒入预先准备好的酱汁，用中小火翻煎约2分钟，使猪肉充分入味。

9. 撒上适量葱花点缀，并翻煎几下即可出锅。

现在，一道香喷喷的豆豉香猪排就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。这道菜肴酱香味美，猪排鲜嫩多汁，一定能让您的家人和朋友们大饱口福。