材料：

- 125克覆盆子

- 150克黄油

- 150克细砂糖

- 2个鸡蛋

- 150克面粉

- 1茶匙发酵粉

- 1茶匙香草精

- 适量柠檬皮屑

- 适量覆盆子酱

- 适量鲜奶油

步骤：

1. 准备工作：预热烤箱至180摄氏度，纸杯蛋糕模具中放入纸杯。

2. 搅拌黄油和细砂糖：将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器将两者搅拌均匀，直到混合物变得轻而蓬松。

3. 加入鸡蛋：一个一个地加入鸡蛋，并搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。确保每个鸡蛋都充分融入混合物中。

4. 加入面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉混合在一起，轻轻地倒入混合物中，并用切拌器或橡皮刮刀将其搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于紧实。

5. 加入香草精和柠檬皮屑：加入香草精和柠檬皮屑，继续搅拌均匀，使香味充分融入混合物中。

6. 加入覆盆子：将覆盆子加入混合物中，轻轻地搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免覆盆子被完全压碎。

7. 填充纸杯蛋糕模具：将混合物均匀地倒入纸杯蛋糕模具中，填充至2/3满。

8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤15-20分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色并且用牙签插入蛋糕中心后拔出来干净，表示蛋糕烤熟了。

9. 凉却：将烤好的纸杯蛋糕从烤箱中取出，放在铁网上待凉。

10. 装饰：待蛋糕完全冷却后，使用一个小勺子在蛋糕顶部挖一个小洞，并填充适量的覆盆子酱。

11. 鲜奶油装饰：将鲜奶油放入裱花袋中，选择心形或其他可爱的花嘴，将鲜奶油挤在蛋糕上装饰。可以根据个人喜好添加一些覆盆子作为点缀。

现在，你可以享用这个美味的覆盆子纸杯蛋糕了！祝你做得愉快并享受这个甜蜜的时刻！