西红柿是一种富含维生素C和番茄红素的蔬菜。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助提高免疫力，预防感冒和其他疾病。番茄红素则被认为具有抗癌作用，可以保护心脏健康，减少患上某些癌症的风险。西红柿中还含有维生素A、维生素K和钾等，对保护眼睛、促进凝血和维持水平血压等方面也有益处。

而山药则是一种营养丰富的食材，主要含有淀粉、膳食纤维、维生素B和矿物质等。它被认为具有补气养血、润肺止咳、益肾壮阳的功效。山药中的淀粉和膳食纤维有助于提高消化系统的健康，预防便秘和其他肠道问题。山药还富含多种矿物质，如钾、铁、锌和铜等，可以促进骨骼健康、加强免疫系统功能。

西红柿和山药是可以一起食用的。它们各自具有丰富的营养价值，一起搭配食用不仅可以提供多种维生素和矿物质，还能够增加口感和营养均衡。以下是一种简单的西红柿山药炒鸡蛋的做法，可以尝试一下：

材料：西红柿、山药、鸡蛋、食用油、盐和胡椒粉。

步骤：

1. 将西红柿和山药分别切成块状备用。

2. 打入适量的鸡蛋，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 热锅加入适量的食用油，将西红柿和山药煸炒至变软。

4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。

5. 加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

这道菜品中，西红柿搭配山药和鸡蛋，既保持了西红柿的酸甜口感，又增加了山药的绵软口感和鸡蛋的蛋香味道。同时，这道菜品还提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进身体健康。

西红柿和山药是可以一起食用的，并且它们搭配在一起能够提供多种营养物质，对身体健康有益。不妨尝试用它们做一道美味又营养的菜品，给自己和家人带来愉悦的用餐体验。