材料:

- 茭白300克

- 平菇200克

- 大蒜适量

- 生姜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

步骤:

1. 准备工作: 将茭白和平菇分别洗净，茭白切成薄片，平菇切成片。大蒜和生姜切末备用。

2. 热锅凉油: 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入切好的大蒜和生姜末爆炒出香味。

3. 炒茭白: 将切好的茭白片倒入锅中，翻炒均匀。茭白的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感为宜。

4. 炒平菇: 炒制茭白片后，将切好的平菇片倒入锅中，继续翻炒。平菇的炒制时间相对较短，以保持其嫩滑的口感为宜。

5. 调味: 在炒制的过程中，适量加入盐、生抽和料酒进行调味。根据个人口味适量添加即可。

6. 炒匀: 翻炒均匀后，尝一尝味道是否符合自己的口味，可以根据需要进行再次调味。

7. 出锅: 当茭白和平菇炒熟后，最后撒上适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

8. 上桌: 准备好盘子，将炒好的茭白炒平菇装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

茭白炒平菇是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感清爽。茭白的脆嫩与平菇的嫩滑相互搭配，营养丰富又美味可口。大家可以跟随以上的步骤来制作茭白炒平菇，相信您一定会做出一道让人食欲大增的佳肴！