材料：

- 250克糯米粉

- 100克红豆沙馅

- 100克糖

- 适量的花生油

步骤：

步骤一：准备糯米粉面团

1. 将糯米粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入适量的温水，同时用筷子或手搅拌，直到糯米粉变成一个均匀的面团。

3. 将面团揉成光滑的球状，然后用湿布盖好，静置20分钟。

步骤二：制作红豆沙馅

1. 将红豆沙馅放入一个小锅中。

2. 加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。

3. 将锅放在中小火上，搅拌均匀，直到红豆沙变得柔软且易于塑形。

4. 关火，将红豆沙馅放置一旁，待凉备用。

步骤三：制作脑髓卷

1. 取适量的糯米粉面团，用手揉成小圆球状。

2. 用手指轻压面团，使其变薄，然后在中间放入适量的红豆沙馅。

3. 轻轻捏住面团两端，将其合拢，形成一个卷状。

4. 重复以上步骤，直到用完所有的面团和红豆沙馅。

步骤四：蒸煮脑髓卷

1. 在蒸锅中放入一层湿布，以防止脑髓卷粘连。

2. 将脑髓卷放在蒸锅上层，适量间距，以免粘连在一起。

3. 盖上锅盖，用中小火蒸煮15-20分钟，或直到糯米粉透明。

步骤五：上桌享用

1. 蒸煮好的脑髓卷取出，稍微放凉。

2. 撒上适量的花生油，以防止粘连。

3. 脑髓卷可以直接食用，也可以用刀切成小块，方便食用。

现在，您已经学会了制作美味的脑髓卷了！您可以在家中尝试制作，享受这道独特的传统中式糕点。祝您制作愉快，美食享用！