竹荪是一种菌类，它的主要特点是外形呈珍珠白色，表面覆盖着一层特殊的网状物质。这种网状物质是竹荪的菌丝，它具有较强的韧性和弹性，使得竹荪能够在竹林中生长和扩散。由于竹荪的菌丝是生长于竹木中的真菌体，因此在食用竹荪时，我们通常会将竹荪的菌丝去除，只食用其菌盖部分。

草八珍是指八种以野生植物为主要原料的中草药，被誉为珍稀草药的代表。这八种中草药分别是：枸杞子、黄芪、党参、白术、茯苓、川芎、当归和熟地。竹荪虽然是一种可食用的菌类，但并不属于草八珍的范畴，因为它并非野生植物。

回到竹荪外面的网状物质是否可以食用的问题上，根据目前的科学研究和食用经验，一般认为竹荪的菌丝并不可食用。菌丝是菌类的生长部分，它通常具有较强的纤维质和韧性，不易消化。而且，菌丝也可能吸收了土壤中的重金属等有害物质，因此食用菌丝可能存在一定的安全隐患。

因此，为了保证食用的安全和口感的纯正，我们在食用竹荪时通常会将菌丝去除。具体的做法是先将竹荪泡发，然后用刀子轻轻刮除菌丝，留下纯净的菌盖部分。经过这样的处理，我们可以去除竹荪外面的网状物质，只食用其鲜嫩的菌盖。

总结来说，竹荪是一种可食用的菌类，但其外面的网状物质并不可食用。为了确保食用的安全和口感的纯正，我们通常会将竹荪的菌丝去除，只食用菌盖部分。因此，如果你在食用竹荪时发现有网状物质存在，记得将其去除后再进行烹饪，以确保食用的安全和美味。