1. 观察考试过程：安全员首先需要在车里观察考试的整个过程，包括考试员对考生的指导和考生的驾驶行为。

2. 记录观察结果：安全员在车内会准备一份考试记录表，用于记录考试过程中的各种情况，例如考生的驾驶技术表现、是否违反交通规则等。

3. 评估考试情况：根据观察和记录的结果，安全员需要评估考试的情况。他们会根据考生的驾驶技术和行为是否符合交通规则和安全标准来做出评估。

4. 提供反馈和建议：安全员根据评估结果，向考试员和考生提供反馈和建议。他们可能会指出考生在驾驶过程中的不足之处，并提供相应的改进建议。

5. 维护考试公正性：安全员的存在可以确保考试的公正性和标准化。他们的观察和记录有助于监督考试员和考生的行为，防止任何违规或不公平行为的发生。

安全员在车里写文章是为了确保科目三考试的公正性和标准化，并提供对考试过程的观察和评估，以便提供相关的反馈和建议。他们的存在和工作有助于维护考试的公正性和质量。