材料准备：

1. 猪肉皮：约250克

2. 蒜苗：适量

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 食用油：适量

步骤一：处理猪肉皮

1. 将猪肉皮刮洗干净后，用刀将其切成小块，大小适中即可。

2. 将切好的猪肉皮放入锅中，加入足够的水，煮沸约5分钟，然后将猪肉皮捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤二：处理蒜苗

1. 将蒜苗洗净后，切成约3-5厘米的段。

2. 姜切成片备用。

步骤三：炒制猪肉皮炒蒜苗

1. 热锅凉油，将姜片放入锅中煸炒出香味。

2. 加入猪肉皮，翻炒均匀。

3. 倒入适量的料酒，炒去腥味。

4. 加入蒜苗，翻炒均匀，使其充分与猪肉皮搭配。

5. 炒至猪肉皮和蒜苗变软熟，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

6. 出锅前可以加入少许食用油，提升口感和香气。

猪肉皮炒蒜苗制作完成啦！这道菜肴色香味俱佳，猪肉皮的口感韧嫩，蒜苗的清香与猪肉皮的鲜美相互融合，给人带来美好的味觉享受。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道美味可口的下饭菜。做法简单易学，快来尝试一下吧！