猫屎咖啡制作的关键在于利用大角猫（又称亚细亚森林狸猫）这种动物的消化系统。这些大角猫在印尼的咖啡园中自由生活，以咖啡浆果为食。当它们消化完浆果的果肉之后，咖啡豆会被排泄出来。

第二步，农民会收集这些猫便中的咖啡豆，这个过程非常费时费力。由于猫便中的咖啡豆相对小而且混杂在大量的粪便中，农民需要仔细地捡拾这些咖啡豆，以确保产品的纯度和质量。

咖啡豆会进行彻底的清洗和消毒。这是非常重要的步骤，以确保从猫屎中获得的咖啡豆不会影响咖啡的口感和卫生安全。清洗完成后，咖啡豆需要进行干燥，通常是在阳光下晾晒。这个过程可以进一步改善咖啡豆的质量和口感。

干燥完成后，咖啡豆会被送往烘焙厂进行烘焙。猫屎咖啡的烘焙过程与传统咖啡烘焙有所不同。猫屎咖啡的烘焙时间通常会比普通咖啡更短，以避免过度烘焙破坏咖啡豆的独特风味。烘焙后的咖啡豆会冷却并进行质量检验。

猫屎咖啡豆会进行研磨，以便泡制成咖啡。研磨的程度是根据个人口味偏好和泡制方式而定的。研磨后的咖啡豆会密封包装，以保持其新鲜度。

猫屎咖啡之所以备受瞩目，是因为它所展现的独特风味和口感。猫屎咖啡具有浓郁的香气和顺滑的口感，同时带有一丝焦糖和巧克力的味道。这种咖啡的口感和风味被认为是由于咖啡豆在猫的消化道中发生的化学反应所致。

猫屎咖啡是一种以猫便为原料制作的独特咖啡饮品。尽管其制作过程可能让人感到不寻常，但这种咖啡因其独特的风味和品质而备受追捧。如果你对咖啡有着浓厚的兴趣，不妨尝试一杯猫屎咖啡，体验一下这种与众不同的咖啡风味。