我们来了解为什么猕猴桃和酸奶同食会变苦。猕猴桃中含有一种酶称为猕猴桃酶，它可以分解酸奶中的乳糖。当猕猴桃酶与酸奶中的乳糖反应时，会产生苦味物质。因此，当我们将猕猴桃和酸奶混合在一起食用时，会感觉到苦味。

那么，既然会变苦，为什么还可以一起食用呢？原因在于，苦味并不是每个人都感受到的。苦味感受的强烈程度因个体差异而异。有些人可能对苦味不敏感，或者喜欢苦味，所以他们可以继续享受猕猴桃和酸奶混合在一起的美味。

我们还可以通过一些方法来降低苦味的强度。我们可以选择成熟的猕猴桃。成熟的猕猴桃中含有更少的猕猴桃酶，因此苦味会相对较轻。我们可以选择添加一些甜味剂，如蜂蜜或糖，来中和苦味。这样可以改变食物的口味，使其更加可口。

另外一个方法是先分开食用猕猴桃和酸奶，让它们在口腔中分别发酵，然后再混合在一起食用。这样可以降低苦味的强度，让我们更好地享受这两种食物的美味。

虽然猕猴桃和酸奶同食会变苦，但这并不意味着我们不能一起食用。对于那些不敏感于苦味或喜欢苦味的人来说，他们仍然可以享受这种组合的美味。而对于那些不太喜欢苦味的人来说，我们可以通过选择成熟的猕猴桃、添加甜味剂或者先分开食用再混合的方法来减轻苦味的强度。无论如何，重要的是根据个人喜好和口味来选择是否一起食用猕猴桃和酸奶。