材料准备：

1. 鱿鱼：新鲜的鱿鱼是制作这道菜的关键。选择新鲜、外观完整的鱿鱼，洗净后剁成段状备用。

2. 洋葱：选择洋葱的外皮光滑，味道较甜的品种。切成薄片备用。

3. 大蒜：去皮并切成末备用。

4. 酱油：适量调味。

5. 料酒：适量调味。

6. 食用油：用于炒制菜肴。

步骤一：准备工作

1. 将鱿鱼用清水冲洗干净，去除内脏和骨骼，然后切成段状备用。

2. 将洋葱去皮，切成薄片备用。

3. 将大蒜去皮，切成末备用。

步骤二：爆炒鱿鱼

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至油温升高。

2. 将切好的鱿鱼放入锅中翻炒，炒至鱿鱼颜色变白，变得稍微有点焦黄。

3. 加入切好的洋葱和大蒜末，继续翻炒，使其均匀混合。

4. 倒入适量的料酒和酱油，快速翻炒均匀，让酱料充分渗入鱿鱼和洋葱中。

5. 炒至鱿鱼熟透，洋葱变软糯，香气四溢时，即可关火。

步骤三：上桌享用

将炒好的爆炒洋葱鱿鱼装盘，可以点缀一些香菜或者葱花增加食欲。此时鱿鱼鲜嫩，洋葱鲜香，大蒜的辣味与酱油的咸香相互融合，给人一种味蕾的极度享受。

爆炒洋葱鱿鱼是一道十分简单的菜肴，但又能保持食材的原汁原味，适合于家庭聚餐或者朋友聚会。希望大家可以尝试制作这道美味的海鲜佳肴，享受其中的美味与乐趣。