步骤一：准备食材

我们需要准备好所有的食材。主要食材包括梭边鱼、大葱、姜片、大蒜、红椒和青椒。我们还需要一些调味料，如盐、酱油、料酒和白胡椒粉。

步骤二：处理梭边鱼

将梭边鱼洗净，用刀片将鱼身两侧切割成薄片状，然后用刀背轻轻拍打鱼肉，使其更加入味。将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟，使其入味。

步骤三：准备蔬菜

将大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜和红椒、青椒切成细丝状，备用。

步骤四：炒制梭边鱼

将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入腌制好的梭边鱼片，煎至两面金黄熟透。然后将煎好的鱼片捞出，沥去多余的油脂。

步骤五：炒制配菜

在同一个锅中，加入适量的油，放入姜末、大蒜和红椒丝，炒熟后加入青椒丝继续翻炒。然后放入事先煎好的梭边鱼片，翻炒均匀。

步骤六：调味

在炒好的梭边鱼和蔬菜中，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整调味品的使用量。翻炒均匀后，关火即可出锅。

通过以上的步骤，一道美味的家常梭边鱼就完成了。烹饪过程中，梭边鱼的鲜香与蔬菜的清爽相结合，令人食欲大开。这道菜肴不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，对人体健康非常有益。

希望大家能够按照以上步骤尝试制作家常梭边鱼，享受到这道美味佳肴带来的美妙味觉体验。祝您烹饪愉快，美食满满！