材料：

- 500克黄豆

- 4升水

- 2茶匙盐

- 2茶匙石膏粉（或其他豆腐凝固剂）

步骤一：浸泡豆子

将黄豆放入大碗中，加入足够的水浸泡8至10个小时。这个过程可以使豆子变软，便于研磨和提取豆浆。

步骤二：研磨黄豆

将浸泡后的豆子沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌至变成细腻的豆浆。根据个人口味，可以选择是否过滤掉豆渣。

步骤三：煮豆浆

将豆浆倒入大锅中，以中小火煮沸。期间需要不断搅拌，以防止豆浆煮沸时溢出。一旦开始冒泡，继续煮沸3至5分钟。

步骤四：添加凝固剂

在一个小碗中，将石膏粉与适量的水混合成糊状。将混合物慢慢加入煮沸的豆浆中，同时轻轻搅拌。然后煮沸1至2分钟，用勺子搅拌豆浆，确保凝固剂均匀分布。

步骤五：凝固豆腐

关闭火源，让豆浆静置15至20分钟，让豆腐凝固。期间可以准备一个豆腐模具，将模具内衬上干净的纱布。

步骤六：挤豆腐

将凝固的豆腐倒入豆腐模具中。将纱布的四个角拉拢，轻轻挤压豆腐，尽量将多余的水分挤出。然后将豆腐模具放在盘子上，放入冰箱冷藏1至2小时。

步骤七：享用豆腐

冷藏后，将豆腐从模具中取出，切成块状。现在，你可以根据个人口味搭配酱油、葱花、姜末等调料，或者直接加入汤中烹饪。

这就是制作日本豆腐的家常做法。尽管过程可能有些繁琐，但当你品尝到自己亲手制作的豆腐时，一切都会变得值得。祝你成功地制作出美味的日本豆腐！