材料：

- 新鲜的龙虾

- 姜块

- 大葱

- 大蒜

- 干辣椒

- 豆瓣酱

- 料酒

- 食盐

- 白糖

- 蚝油

- 生抽

- 淀粉粉

步骤：

1. 准备工作：将新鲜的龙虾清洗干净，去除虾须和虾壳上的泥沙。姜切成片，大葱切成段，大蒜切碎备用。将干辣椒剪成小段备用。

2. 炒锅预热：将炒锅加热至中火，加入少量植物油。

3. 爆炒香料：将姜片、大葱段和大蒜碎放入炒锅中煸炒，直到散发出香味。

4. 加入干辣椒：将剪好的干辣椒放入炒锅中，继续翻炒数分钟，使其散发出香辣的味道。

5. 加入豆瓣酱：将适量的豆瓣酱加入锅中，继续翻炒，直到豆瓣酱的红油浮出。

6. 加入龙虾：将清洗好的龙虾放入锅中，用中小火翻炒，使其均匀受热。

7. 加入调味料：在龙虾上撒上适量的食盐、白糖，并加入适量的料酒，提升龙虾的鲜味。

8. 加入调味料续：倒入适量的蚝油和生抽，调整味道。根据个人口味，可适量添加一些辣椒粉或五香粉。

9. 烹煮龙虾：用锅铲翻煮龙虾，让调料均匀渗透到龙虾的肉里，并保持鲜嫩多汁。

10. 增加粘稠度：根据个人口味，可以在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

11. 完成：当龙虾的颜色变成红亮时，即表示烹煮完成。

12. 上桌：将香辣龙虾装盘，撒上葱花和蒜末作为装饰，即可享用。

现在，一道美味香辣的龙虾菜肴就准备好了。在享受这道美食的同时，别忘了配上一些清凉的啤酒或冰镇饮料，让这顿美餐更加完美。祝你好胃口！