第一步：市场调研和定位

在开餐饮店之前，首先需要进行充分的市场调研。了解所在地区的消费者需求、竞争对手情况以及市场的潜在机会。根据调研结果，确定餐饮店的定位和特色，以吸引目标消费群体。

第二步：制定详细的经营计划

一家成功的餐饮店需要有详细的经营计划。包括店面选址、装修设计、菜单开发、原材料采购、人员招聘和培训、营销推广等方面的规划。同时，还需考虑成本控制、利润预测和风险管理等因素。

第三步：精心筹备开业

在开业前期，需要进行各项准备工作。包括购买设备和餐具、装修店面、采购原材料以及培训员工等。还需开展宣传活动，吸引潜在顾客的关注和兴趣。

第四步：提供优质的产品和服务

一家餐饮店的核心竞争力在于提供优质的产品和服务。需要确保菜品的口味、质量和卫生达到顾客的期望。同时，员工需要接受专业培训，提供友好而高效的服务。

第五步：积极营销和推广

开业后，为了吸引更多的顾客，需要进行积极的营销和推广活动。可以通过线上线下的方式进行宣传，如社交媒体、传单派发、特惠活动等。同时，建立良好的口碑和客户关系管理，以增加回头客和口碑传播。

第六步：控制成本和提高利润

要想在餐饮业中获得可观的利润，必须控制成本。包括原材料采购的优化、用工的合理安排、设备的维护和节约能源等方面。同时，还可以通过优化菜单结构、引入高利润率的特色菜品等方法提高利润。

第七步：持续创新和改进

餐饮行业竞争激烈，要想在市场中保持竞争力，需要不断进行创新和改进。可以根据顾客的反馈和市场趋势，调整菜单、改进服务和提升用户体验。同时，也要关注行业的新趋势和新技术，及时应用于自己的经营中。

白领辞职开餐饮店需要经过市场调研、制定经营计划、精心筹备开业、提供优质产品和服务、积极营销推广、控制成本和提高利润以及持续创新和改进等多个步骤。只有经过全面的规划和努力，才有可能在一年中获得可观的收入。当然，成功与否还需要取决于市场环境、经营管理能力和创业者的努力程度。