第一步：了解虾尾和虾黄的概念

虾尾是指小龙虾身体最末端的部分，呈现出细长的形状。虾黄是指小龙虾体内的卵巢和卵黄，呈现为黄色的颗粒。

第二步：区分虾尾和虾黄与整只小龙虾的不同

整只小龙虾包括虾头、虾身和虾尾。虾头含有丰富的虾膏，虾身是肉质最多的部分，而虾尾则是整只小龙虾的最后一截，没有头和身体部分。虾尾一般较为细长，肉质较少，而虾黄则贮存着小龙虾的卵巢和卵黄。

第三步：了解虾尾和虾黄在烹饪中的用途

虾尾相对较少的肉质适合用来制作虾仁料理，如虾仁炒饭、虾仁炒面等。而虾黄则是小龙虾最为珍贵的部分，常被用来做菜肴的调味料或者作为附属食材，例如小龙虾炒饭中的虾黄酱。

第四步：了解为何虾尾和虾黄比整只小龙虾便宜

一方面，虾尾相对较少的肉质使其价格相对较低。另一方面，虾黄的产量较少，且由于其在烹饪中的特殊用途，需要经过特殊处理和提取，因此虾黄的价格也较高。相对而言，整只小龙虾的价格较高是因为它包含了虾头、虾身和虾尾这些比较丰富的部位。

虾尾和虾黄比整只小龙虾便宜是因为它们在肉质和产量上的特点所致。虾尾相对较少的肉质使其价格低廉，而虾黄由于产量较少且特殊用途需经过特殊处理，因此价格也较高。因此，购买小龙虾时可以根据个人需求和预算选择适合自己的产品。