1. 细菌滋生：蟹只死亡后，其体内的细菌开始繁殖。这些细菌可以引发食物中毒，导致人体不适甚至严重的健康问题。因此，吃死亡的大闸蟹可能会对我们的身体造成严重的风险。

2. 食物腐败：死亡后的大闸蟹会迅速腐败，产生不好的气味和外观。它们的肉质也会变得松软，失去新鲜的口感。即使煮熟后，这些蟹肉仍然具有恶臭和变质的特征，不适合食用。

3. 毒素释放：当大闸蟹死亡时，它们的体内会释放出一种叫做纤毛虫的寄生虫。这种寄生虫会产生毒素，对人体健康有害。如果我们吃了死亡的大闸蟹，就有可能摄入这些毒素，导致食物中毒。

因此，为了确保食品安全和健康，我们应该遵循以下原则：

1. 购买新鲜的大闸蟹：在购买大闸蟹时，应选择活蟹，确保它们活动自如、体态饱满，并具有活力。

2. 及时处理：如果我们购买了死亡的大闸蟹，应立即将其处理掉，而不是再尝试烹饪或食用。

3. 注意保存：为了确保大闸蟹的新鲜度，我们在购买后应尽快食用。如果需要保存，将其放入冷藏室，并在24小时内将其烹饪煮熟。

死亡的大闸蟹不能食用。它们会带来健康风险，并且已经腐败变质，失去了美味和新鲜的特点。因此，我们应该选择新鲜的、活的大闸蟹作为美食享用。