吉利丁粉的原材料是动物的骨骼和皮肤，通常来自猪或牛。这种动物源性原料经过一系列的处理和提纯过程，去除了其中的脂肪和其他杂质，得到纯净的吉利丁。因此，从原材料的角度来看，吉利丁粉本身并不含有有毒成分。

吉利丁粉在食品加工过程中通常会被加热，以便将其溶解并发挥作用。在高温下，吉利丁粉会迅速溶解，并形成凝胶状物质。这种凝胶具有良好的稳定性和弹性，使得食品具有更好的口感和质感。烹饪过程中的高温条件也会破坏吉利丁粉的结构，使其失去特定的功能性质。因此，在正常的烹饪过程中，吉利丁粉不会对人体产生毒性。

吉利丁粉被广泛应用于食品工业中，并通过了严格的食品安全测试和监管。根据相关的法规和标准，吉利丁粉的使用必须符合一系列的质量和安全要求。食品生产企业必须确保吉利丁粉的纯度和品质，以及其在食品中的添加量符合规定的限制，以保障食品的安全性和合规性。

吉利丁粉本身没有毒性。它是一种安全可靠的食品添加剂，被广泛用于各种食品的制作中。正如任何其他食品添加剂一样，正确的使用和控制使用量是非常重要的。食品生产企业应该严格遵守相关的法规和标准，确保吉利丁粉的使用符合安全要求，以保护消费者的健康和权益。