第一步：检查发酵过程

检查发糕的发酵过程。可能是因为发酵时间不足或者发酵的温度不对导致发糕没发起来。确保你按照食谱中的指示正确地进行发酵，并确保发酵的温度适宜。

第二步：检查酵母

如果发酵过程没有问题，那么可能是因为酵母的质量有问题。检查酵母的新鲜程度和保质期。如果酵母太老或者已经过期，那么它的活性可能会下降，导致发糕无法发酵起来。如果酵母质量有问题，可以尝试更换新鲜的酵母。

第三步：检查配方和比例

确认你使用的配方和比例是正确的。如果配方中的水或者面粉比例有问题，那么发糕可能无法正常发酵。确保你准确地按照配方中的比例进行操作。

第四步：添加小苏打粉

如果你已经排除了以上可能的问题，那么可以尝试添加一小勺小苏打粉。小苏打粉可以增加面团的酸性，帮助发酵过程。不过，使用小苏打粉时需要小心，因为使用过多会影响发糕的口感。

第五步：增加发酵时间

如果以上方法都没有效果，可以尝试增加发酵时间。有时候发糕需要更长的时间才能充分发酵。尝试延长发酵时间，并密切观察面团的状态。

总结：

发糕没发起来的问题可以通过逐步思考和排除可能的原因来解决。检查发酵过程、酵母质量、配方和比例等，可以帮助你找到问题所在并补救。记住，发糕的发酵过程需要耐心和经验，多次尝试和实践会让你更好地掌握技巧。