我们需要准备包子的面粉和酵母。面粉可以选择高筋面粉或普通面粉，酵母可以选择干酵母或酵母粉。还需要一些白糖、盐和清水。对于包子馅料，我们需要准备包菜、猪肉和调料，例如盐、酱油、姜蓉和葱花。我们还需要奶黄馅料的材料，包括鸡蛋、牛奶、白糖和玉米淀粉。

第二步：制作面团

将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。慢慢地加入适量的清水，同时用手揉搓面团，直到面团光滑且有弹性。注意，不要加入过多的水，以免面团过于湿润。将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，静置1-2小时，让面团发酵。

第三步：制作包子馅料

将包菜洗净，切成细丝。将猪肉剁成肉末，可以选择瘦肉或者肥肉，或者两者的混合。在一个大碗中，将包菜丝和猪肉末混合在一起。加入适量的盐、酱油、姜蓉和葱花，搅拌均匀，使调料充分渗入馅料中。

第四步：制作奶黄馅料

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入适量的牛奶和白糖，再次搅拌均匀。将玉米淀粉加入碗中，搅拌均匀，直到混合物变得浓稠。

第五步：包包子

将发酵好的面团取出，揉搓几次，排气。将面团切割成小块，取出一块面团，用手掌压扁成圆形，边缘略微厚一些，中间薄一些。将包子馅料或奶黄馅料放在面皮中央，然后将边缘向中间捏合，将包子封口。用拇指和食指捏出褶皱，使包子的形状更加美观。

第六步：蒸包子

将包子放在蒸锅的蒸架上，注意包子之间要保持一定的间隔。将蒸锅加热，烧开水后，将蒸锅放入锅中。蒸包子的时间根据包子的大小而定，通常需要蒸10-15分钟。

第七步：享用美味

蒸好的包子出锅后，撒上一些葱花作为装饰。包子可以热食或者凉食，搭配一些酱油或者辣椒油更加美味。奶黄包可以作为甜点享用，口感软糯，甜度适中，非常受欢迎。

以上就是制作包包菜大肉包子、肉包菜包和奶黄包的步骤。制作这些包子需要耐心和技巧，但是一旦成功，你将能够品尝到美味的包子和奶黄包。祝你制作愉快并享受美食！