卷煎是一道具有浓郁地方特色的湖北随州传统美食。它以独特的制作工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱。下面我将逐步介绍卷煎的制作步骤和配方，让您也能在家中体验到这道美味佳肴。

配方：

1. 主料：猪肉馅、大葱、豆芽、木耳、鲜香菇等，可根据个人口味适量选择。

2. 辅料：鸡蛋、淀粉、盐、生抽、细砂糖、料酒、鸡精等。

步骤：

1. 准备工作：将猪肉馅放入碗中，加入适量的淀粉和盐，拌匀，腌制片刻，使其入味。

2. 制作馅料：将大葱、豆芽、木耳、鲜香菇等食材切成细末，与腌制好的猪肉馅混合均匀。

3. 制作煎饼皮：将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉、盐、生抽、细砂糖、料酒和少许水，搅拌均匀成为糊状面糊。

4. 烹饪煎饼皮：将平底锅加热，倒入适量的植物油，将面糊倒入锅中，旋转锅子，使面糊均匀散开，煎至两面金黄即可。

5. 包裹馅料：将煎饼皮铺在案板上，将准备好的馅料摆放在煎饼皮的中间，然后从煎饼皮的两侧向中间卷起来，形成一个长卷。

6. 烹饪卷煎：将切好的卷煎放入蒸锅中，用旺火蒸约15分钟，使其完全熟透。

7. 切片食用：将蒸好的卷煎取出，晾凉后切成薄片，放在盘中，撒上少许鸡精和葱花即可食用。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的随州卷煎了。这道菜肴不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养物质，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。希望您能尝试制作，并与家人和朋友一同品味这道地方美食的独特魅力！