麸炒芡实富含丰富的蛋白质和纤维素。蛋白质是构成人体肌肉和组织的重要成分，能够提供能量和维持身体机能的正常运转。纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，并且对预防糖尿病和心血管疾病具有积极的作用。

麸炒芡实中的芡实富含丰富的维生素B和矿物质。维生素B是维持神经系统正常运作的重要营养物质，有助于提高免疫力、增强抵抗力和改善记忆力。而矿物质如铁、锌、镁等，是维持身体健康所必需的元素，有助于骨骼发育、血液循环和新陈代谢。

第三，麸炒芡实是一道低脂肪、低热量的食物。对于追求健康生活方式的人来说，麸炒芡实是一个理想的选择。低脂肪、低热量的食物有助于控制体重、维持身体健康，并且降低患肥胖和心血管疾病的风险。

第四，麸炒芡实具有补益肾脏和强壮身体的作用。中医认为芡实具有健脾益肾、补中益气的功效，能够增强体力、提高免疫力，并且具有抗衰老的作用。经常食用麸炒芡实可以改善体质，增加身体的抵抗力和耐力。

麸炒芡实还可以滋补皮肤。芡实含有丰富的维生素E和抗氧化物质，能够促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹的出现。长期食用麸炒芡实可以使皮肤更加光滑、有弹性，并且延缓皮肤衰老。

麸炒芡实具有多种功效与作用，包括提供蛋白质和纤维素、富含维生素B和矿物质、低脂肪低热量、补益肾脏和强壮身体、滋补皮肤等。因此，我们应该适当地加入麸炒芡实这道美食到我们的日常饮食中，以获得这些健康的益处。