材料：

- 面粉 250克

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 100毫升

- 白糖 30克

- 酵母 5克

- 盐 3克

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备工作：将酵母溶解在温水中，待酵母激活后备用。同时将鸡蛋打散，并加入牛奶和白糖搅拌均匀。

2. 面粉处理：将面粉倒入一个大碗中，加入盐，慢慢倒入鸡蛋和牛奶混合液，搅拌均匀。然后将溶解的酵母倒入面粉中，继续搅拌。

3. 揉面：将面团倒在桌面上，用手揉搓约10分钟，直至面团变得光滑有弹性。期间可以适量加入植物油，使面团更加柔软。

4. 发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放在温暖处进行发酵，大约需要1-2小时，直至面团体积翻倍。

5. 制作小馒头：发酵好的面团取出，揉搓排出气泡，分割成小块，每个约30克左右。将每个小块揉圆，覆盖湿布，再次醒发15-20分钟。

6. 烘焙：将烤箱预热至180摄氏度，将醒发好的小馒头放在烤盘上，适量间隔。放入烤箱，烤制15-20分钟，至表面呈金黄色即可。

7. 品尝：将烤好的鸡蛋小馒头取出，趁热享用。外层酥脆，内部松软香甜，加入鸡蛋的香气更加丰富。

鸡蛋小馒头的制作方法简单易行，只需要几个基本的食材和简单的工序，就能制作出美味可口的小点心。不仅适合作为早餐或下午茶的点心，还可以作为家庭聚餐的甜点。快来尝试制作吧！