我们需要明确蛋黄的营养价值。蛋黄是鸡蛋中最富含营养的部分之一。它含有丰富的脂肪、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素E和多种矿物质。这些营养物质对于身体的正常生理功能至关重要。胆固醇虽然在过量摄入时可能对健康造成不利影响，但在适量摄入的情况下，它对细胞膜、荷尔蒙合成和脑功能具有重要作用。

我们需要考虑蛋白质和脂肪在鸡蛋中的比例。鸡蛋中的蛋白质和脂肪是相互搭配的，它们共同提供给我们可利用的能量。蛋黄中的脂肪能够帮助身体吸收脂溶性维生素，例如维生素A和维生素D。脂肪还能提供长效饱腹感，使人们在餐后更长时间内感到饱足，有助于控制进食量。

第三，我们需要了解关于蛋黄与心脏疾病的关系。一些人认为蛋黄中的胆固醇会增加患心脏疾病的风险。最新的研究显示，蛋黄中的胆固醇对大多数人的血液胆固醇水平影响较小。实际上，饮食中的饱和脂肪和反式脂肪对血液胆固醇水平的影响更大。因此，如果食用整个鸡蛋，并将饱和脂肪和反式脂肪的摄入量保持在合理范围内，是不太可能导致心脏疾病的。

吃鸡蛋而扔掉蛋黄对健康并没有明确的益处。相反，蛋黄中的营养物质对身体的正常功能非常重要。适量食用整个鸡蛋有助于获得全面的营养，并且不会增加心脏疾病的风险。因此，我们可以放心地享受鸡蛋的全部部分，既能满足营养需求，又能品味美味。