步骤一：准备食材

我们需要准备好所需的食材。需要的食材包括：新鲜的马鲛鱼、新鲜的毛豆、姜蒜末、葱花、食用油、盐、生抽和料酒。

步骤二：处理食材

将马鲛鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。将毛豆洗净，去除外壳，备用。将姜蒜切末备用。

步骤三：炒制马鲛鱼

将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后，将切好的马鲛鱼块放入锅中煎炒。待鱼块两面变色后，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

步骤四：炒制毛豆

将炒过的马鲛鱼块盛出备用。不用清洗锅，直接加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。然后加入毛豆，用中火翻炒均匀。

步骤五：炒制马鲛鱼炒毛豆

将炒好的马鲛鱼块放入锅中，与毛豆一起翻炒，使其均匀混合。加入适量的盐和生抽，调味均匀。

步骤六：出锅装盘

继续翻炒保持热度，待马鲛鱼和毛豆炒熟炒透后，撒上葱花提香。然后将炒好的马鲛鱼炒毛豆装盘，即可享用。

马鲛鱼炒毛豆制作完成，这道菜品既可口又营养丰富。马鲛鱼肉质鲜嫩，搭配上炒熟的毛豆，口感丰富，是一道家常菜中的佳肴。您可以根据个人口味的喜好，适量调整盐和生抽的用量，使得菜品更符合您的口味。希望您能够尝试制作这道美味的马鲛鱼炒毛豆，享受美食带来的乐趣！