步骤一：准备材料

1. 新鲜的东北梨 - 选择成熟但不过熟的梨，质地较硬的品种更适合制作冻梨。

2. 冰糖 - 提供甜味的主要原料。

3. 清水 - 用于煮糖水和浸泡梨。

4. 生姜片 - 可以用来去腥和增加香气（可选）。

步骤二：洗净准备梨

1. 将梨洗净，并用刀刮去表面的毛刺。

2. 用刀切去梨的两端，使其能够立稳。

步骤三：削皮去核

1. 从梨的底部开始，用刀轻轻地向上削去梨皮。尽量保持削皮的厚度均匀。

2. 用刀将梨切成两半。

3. 使用小勺或刮梨器将梨核轻轻地挖出。

步骤四：煮糖水

1. 在一个深锅中，加入足够的清水，约为梨的三倍量。

2. 放入适量的冰糖，可以根据个人口味增减。

3. 如果喜欢姜的味道，可以加入一些生姜片。

步骤五：将梨放入糖水中煮

1. 把梨放入煮沸的糖水中。

2. 煮沸后，调小火继续煮15-20分钟，直到梨变软。用筷子轻轻戳梨的底部，如果能够轻松穿透，就表示梨煮熟了。

步骤六：冷却和浸泡

1. 关火后，让糖水和梨自然冷却至室温。

2. 将梨和糖水一起倒入一个容器中，确保梨完全浸泡在糖水中。

3. 放入冰箱冷藏室，浸泡至少2小时或过夜。浸泡时间越长，梨的香味和糖水的甜味会更加融合。

步骤七：享用

1. 将冻梨取出，并用勺子舀出一些糖水放在碗中。

2. 可以选择将冻梨切成薄片或整个端在碗中。

3. 倒入适量的糖水，可以根据个人口味调整甜度。

4. 如果喜欢，还可以添加一些红枣或莲子等其他配料。

5. 慢慢享受这道清甜可口的东北冻梨！

以上就是制作东北冻梨的详细步骤，希望对您有所帮助！