材料准备：

1. 韭菜：一把新鲜的韭菜，洗净并剁碎备用。

2. 猪肉：250克猪肉末，可根据个人口味选择瘦肉或五花肉。

3. 面粉：适量面粉用于调制面团。

4. 调味料：生姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油。

步骤一：准备面团

1. 将适量的面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢加入适量的水，边加水边用筷子搅拌面粉，直到面团开始成形。

3. 将面团取出放在案板上，用手揉搓至面团变得光滑均匀。

4. 将面团放入碗中，用湿布盖好，静置20分钟。

步骤二：制作馅料

1. 将韭菜洗净后剁碎，放入碗中备用。

2. 在一个大碗中，放入猪肉末。

3. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油，以及一小勺的生姜末和蒜末。

4. 用筷子或手将所有材料充分搅拌均匀，直至肉末与调料完全融合。

步骤三：包韭菜肉盒

1. 将静置好的面团取出，搓成一个长条状。

2. 将长条切割成小块，每块约为30克。

3. 将每个小块的面团擀成圆形饼皮，直径约为8-10厘米。

4. 在饼皮的一侧放上一勺韭菜猪肉馅料。

5. 将饼皮对折，用手指捏紧边缘，确保馅料不会漏出来。

6. 用手轻轻将饼皮的中部往边缘方向卷起，形成半月形的韭菜肉盒。

步骤四：煎韭菜肉盒

1. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 将韭菜肉盒放入锅中，注意不要过于拥挤。

3. 用中小火煎至底部金黄酥脆，再翻转继续煎另一面。

4. 煎至两面金黄色，表面酥脆，即可取出。

步骤五：享用美食

1. 将煎好的韭菜肉盒装盘，可以撒上一些葱花或者香菜增添口感和美观。

2. 可以将韭菜肉盒作为主菜或配菜，搭配米饭或馒头一起享用。

韭菜肉盒是一道简单易学的家常菜，制作过程中需要注意包馅团的严实，以及煎制过程中的火候掌握。希望以上步骤能够帮助您成功制作出美味可口的韭菜肉盒子！