材料准备：

1. 青豆 200克

2. 鸡蛋 2个

3. 鸡汤 500毫升

4. 盐 适量

5. 葱花 适量（可选）

6. 香油 适量（可选）

步骤一：准备青豆泥

1. 将青豆放入沸水中煮熟，然后捞出放入冷水中过凉。

2. 将青豆放入搅拌机中，搅拌成细腻的豆泥，备用。

步骤二：制作蛋液

1. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，打散。

2. 加入适量盐，搅拌均匀。

步骤三：煮鸡汤

1. 取一个大锅，倒入鸡汤，加热至沸腾。

2. 在沸腾的鸡汤中慢慢倒入蛋液，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使蛋液均匀地分散在鸡汤中。

步骤四：加入青豆泥

1. 将青豆泥倒入煮好的鸡汤中，再次用筷子或勺子轻轻搅拌，使青豆泥均匀地分散在鸡汤中。

2. 继续煮沸，然后转小火煮5分钟，使青豆泥与蛋液充分融合。

步骤五：装盘

1. 将煮好的青豆泥蛋羹倒入碗中。

2. 可以根据个人口味撒上一些葱花和香油增添香气。

青豆泥蛋羹制作完成，可以趁热享用。这道汤品既营养丰富又清爽可口，适合作为一道菜肴或作为主食的搭配。希望大家尝试制作并品尝这道美味的青豆泥蛋羹！