材料准备：

1. 青蟹：选择新鲜、肉质饱满的青蟹，数量根据人数而定；

2. 年糕：选择质地软糯的年糕块，适量；

3. 大葱、生姜、蒜末：适量；

4. 酱油、料酒、盐、糖：适量。

步骤一：准备工作

1. 将青蟹洗净，用刀背砸开，去除蟹壳上的泥沙；

2. 将大葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用；

3. 将年糕切成适当大小的块状。

步骤二：腌制青蟹

1. 将青蟹放入盆中，加入适量的料酒搅拌均匀，去腥；

2. 加入适量的盐和糖搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：炒制年糕和青蟹

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入青蟹煎炒至变色；

2. 将腌制好的青蟹放入锅中翻炒均匀，使其均匀受热；

3. 加入适量的料酒，提鲜；

4. 加入葱姜蒜末炒香，增添香气；

5. 加入酱油调味，翻炒均匀；

6. 将切好的年糕块放入锅中，翻炒均匀，让年糕与青蟹充分融合；

7. 炒至年糕熟软，青蟹煮熟即可。

步骤四：装盘和享用

1. 将炒好的年糕炒青蟹装盘，撒上蒜末点缀；

2. 可根据个人口味，加入适量的胡椒粉或辣椒油增加味道；

3. 热腾腾的年糕炒青蟹即可享用，搭配一碗热气腾腾的米饭更加美味。

年糕炒青蟹以其软糯的年糕与鲜美的青蟹相互融合，口感独特，味道鲜美。制作过程简单，只需按照步骤进行，即可轻松享用这道美食。不仅能够满足口腹之欲，还能够感受到美食带来的愉悦。快来尝试一下吧！