准备材料：

1. 鸡腿肉500克，切成块。

2. 青椒3个，切成块。

3. 干辣椒10个，剪成小段。

4. 姜蒜适量，切末备用。

5. 料酒适量。

6. 酱油适量。

7. 盐适量。

8. 糖适量。

9. 鸡精适量。

10. 葱段适量。

步骤一：鸡块处理

1. 将鸡腿肉切成块。

2. 将鸡块放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖和姜蒜末，腌制15分钟。

步骤二：青椒准备

1. 将青椒洗净，切成块。

步骤三：炒制

1. 取一个平底锅，倒入适量的油，烧热后放入干辣椒段，小火慢炒出香味。

2. 将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至变色。

3. 加入切好的青椒块，继续翻炒，直到鸡肉熟透。

4. 加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

5. 最后加入一些葱段，翻炒均匀。

步骤四：出锅

将炒好的青椒辣子鸡块装盘，即可食用。如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉，增加辣味。

这道青椒辣子鸡块香辣可口，鸡肉嫩滑，青椒的清脆口感也很好。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都非常合适。大家可以根据自己的口味调整辣椒的用量，喜欢吃辣的朋友可以多加一些辣椒粉。动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的青椒辣子鸡块！