我们需要确保隔夜茄子保存得当。隔夜茄子应该被放在密封容器中，并且放置在冰箱中冷藏。这样可以避免细菌滋生和食物变质，确保茄子的食用安全。

我们需要将隔夜茄子重新加热。将茄子从冰箱取出，取出所需份量。如果茄子被切成块状，可以将其放入微波炉或烤箱中加热。如果茄子被炒制或烤制，可以用平底锅重新加热。

在加热茄子之前，建议可以先将茄子放在温水中浸泡几分钟，这样可以使茄子更容易回温。将茄子放入微波炉或烤箱中，以适当的温度进行加热。对于微波炉，我们可以将茄子放在微波炉盘中，加盖并选择适当的时间和功率。对于烤箱，我们可以事先预热烤箱至适当温度，然后将茄子放入烤盘中，以适当的时间进行加热。请注意，加热时间需要根据茄子的大小和所用设备的功率来调整。

加热过程中，需要定期检查茄子的状态。如果茄子已经完全加热，可以取出并享用。如果茄子还没完全加热，可以继续加热一段时间，直到茄子完全热透为止。

在享用隔夜茄子之前，我们需要确保茄子没有异味或变质的迹象。闻一闻茄子是否有异味，检查茄子的外观是否正常，如发霉、变色等。如果茄子没有异常，可以放心地吃。

隔夜茄子重新热过后是可以吃的，但是需要注意保存和加热的步骤。正确保存隔夜茄子，并使用适当的加热方式，可以确保茄子的食用安全和口感。在享用茄子之前，还应该仔细检查茄子的状态，以确保没有任何变质的迹象。